今年もそろそろ、梅の季節

ここでは、「今年もそろそろ、梅の季節」 に関する記事を紹介しています。
毎年3キロは漬けて、天日干しにする時ははしで一粒一粒裏返してまんべんなく日に当てる程、梅干しの味にはこだわる私

例年「きょうの料理」を参考にしています



今年は梅干しに特化した下記のテキスト



同じ「きょうの料理」シリーズの、漬け物特集テキストの方法も試してみようと思います





出始めはまだ高いし、青い梅だと皮が固くてできた梅干し梅肉だけにする時も手間なのでシーズンが終わる頃に出る黄色くなった梅を安く買って状態のいい物は梅干し・斑点があったり潰れていたりする物はゆでこぼしてジャムに加工したりします

今年の夏はアピタに出勤するチャンスが多いけど、アピタで売っている梅や赤しそは品質がいい物が多いので楽しみです



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